咸宁职业技术学院的专业设置涵盖了农业、工程技术、机械制造等多个领域。现代农业技术专业致力于培养具备现代农业知识和技术的应用型人才，学生将学习作物生产、农业经营管理等课程。

休闲农业经营与管理专业则注重培养具备休闲农业项目策划、经营管理能力的人才。学生将学习休闲农业规划、市场营销等相关知识。

园林技术专业专注于培养园林设计与施工的专业人才，学生将学习园林植物养护、景观设计等课程。

工程测量技术专业致力于培养具备工程测量技能的技术人才，学生将学习测量仪器操作、地形图绘制等知识。

建筑室内设计专业则注重培养具备室内设计与施工能力的专业人才，学生将学习室内设计原理、装饰材料应用等相关知识。

建筑工程技术专业旨在培养具备建筑施工管理能力的技术人才，学生将学习建筑结构、施工技术等课程。

工程造价专业致力于培养具备工程造价管理能力的专业人才，学生将学习工程预算、成本控制等知识。

机械设计与制造专业旨在培养具备机械设计与制造能力的技术人才，学生将学习机械设计、制造工艺等课程。

机电一体化技术专业则注重培养具备机电一体化设备维护与管理能力的专业人才，学生将学习电气控制、机械传动等相关知识。

工业机器人技术专业致力于培养具备工业机器人应用与维护能力的专业人才，学生将学习机器人编程、自动化控制等知识。

无人机应用技术专业则注重培养具备无人机操作与维护能力的专业人才，学生将学习无人机飞行原理、航拍技术等相关知识。

新能源汽车技术专业旨在培养具备新能源汽车维护与管理能力的技术人才，学生将学习新能源汽车结构、维修技术等课程。