先考四小证，再考MLC。

大厨作为在船工作的船员，首先，必须具备四小证，也就是《熟悉和基本安全培训合格证》，《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》，《高级消防培训合格证》，《精通急救培训合格证》，这是任何职务船员必须具备的证书。四小证是保证船员基本安全及救生的科目，它能够在关键时刻自救或救人及船舶，四小证培训的时间大概在15—20天左右。另外，大厨及服务生还需要再培训MLC证书，也就是船上大厨合格证，这个证书培训的时间大致在20—30天的时间，因此，船上大厨培训的整体时间应该在2个月左右。

海上厨师培训内容。远洋厨师：Z01-海船船员基本安全培训+Z07-保安意识培训+Z08-负有指定保安职责船员培训+E01-国际航线英语+MLC-船上厨师培训。沿海厨师：Z01-海船船员基本安全培训+Z07-保安意识培训+Z08-负有指定保安职责船员培训+MLC-船上厨师培训。