2所。根据龙岩市教育局官网查询得知，龙岩大学有2所，分别为龙岩学院、闽西职业技术学院，龙岩学院是一所经中华人民共和国教育部批准设立的全日制普通本科院校。龙岩学院位于福建省龙岩市，是一所高等专科学校。