商丘师范学院开设了丰富的本科专业与专科专业，总数达91个。本科教育涵盖文、理、工、管、法、教育、艺术等多个学科领域，为学生的多元发展提供了广阔空间。

在本科层次，学院设有人文学科的汉语言文学、汉语国际教育，以及传播学类的广播电视学、广播电视编导、播音与主持。社会工作、历史学、文化产业管理等专业则侧重于社会与文化领域。法学、思想政治教育等专业关注法律与政治领域，行政管理、经济学、国际经济与贸易、市场营销等则侧重于管理与经济。公共事业管理、物流管理、财务管理等专业涉及社会服务与经济运行。数学与应用数学、信息与计算科学、统计学等理工类专业则聚焦于科学与技术。

此外，电气工程及其自动化、电子信息工程、通信工程、自动化等电子与自动化专业，化学、应用化学、化学工程与工艺等化工类专业，以及英语、日语等语言类专业，为学生提供了多样化的选择。体育教育、社会体育指导与管理、武术与民族传统体育等专业则注重体育与健康教育。

在理科领域，生物科学、生物技术、生物工程等专业聚焦于生命科学，农学、园林、动物科学等专业关注农业与环境，计算机科学与技术、信息管理与信息系统、电子商务、物联网工程等专业则涉及信息与技术领域。

教育学、教育技术学、小学教育、学前教育等专业侧重于教育领域，应用心理学专业关注心理学科。地理科学、测绘工程、城乡规划等专业则涉及地理与规划。

商丘师范学院在数学与应用数学、物理学等专业上享有国家级特色，教育学、地理科学、体育教育、化学、数学与应用、汉语言文学、物理等专业则被评为省级重点学科。学院的专业设置充分考虑了社会需求与学科发展，旨在培养具有深厚理论基础与实践能力的优秀人才。