山东科技职业学院专业目录详尽丰富，涵盖57个专业，其中包含专科层次57个。省级特色专业包括应用韩语、商务英语、工商企业管理、现代纺织技术、机电一体化技术等，专业设置全面、特色鲜明。

山东科技职业学院专业的多样性满足了不同学生的兴趣与职业规划需求。专科层次的专业涉及机电设备、环境艺术、数字媒体、药品经营、婴幼儿托育服务、大数据技术、现代物流管理、汽车智能技术、大数据与会计、机械制造及自动化、环境监测技术、现代非织造技术、智能控制技术、新能源汽车技术、无人机应用技术、工程造价、学前教育、宠物养护与驯导、电梯工程技术、电气自动化技术、机械设计与制造、数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、建筑工程技术、建筑装饰工程技术、市政工程技术、测绘地理信息技术、商务管理、计算机网络技术、软件技术、物联网应用技术、移动应用开发、环境工程技术、食品质量与安全、药品生物技术、应用化工技术、眼视光技术、建筑工程技术、土建施工、建筑装饰工程技术、市政工程、测绘地理信息技术、商务管理、工商管理、国际经济与贸易、商务日语、应用韩语、动漫制作技术、数字媒体艺术设计等。

学院在学科建设与人才培养上具备坚实的基础，其特色专业与国家、地方产业紧密对接，为学生提供了广阔的职业发展平台。山东科技职业学院致力于培养具有实践能力、创新精神和社会责任感的高素质技术技能人才，为社会经济建设做出积极贡献。