甘肃农业大学王牌专业涵盖农业、生物、机械、水利、经济等多个领域，包括农业机械化及其自动化、植物保护、土地资源管理等。在一流本科专业建设点中，国家级与省级建设点逐年更新，提供农业机械化及其自动化、植物保护、土地资源管理等重点专业。此外，国家级特色专业如草业科学、动物医学、水土保持与荒漠化防治等也凸显了学校的学科特色。甘肃省级特色专业如生物技术、机械设计制造及其自动化等，丰富了专业结构。开设的专业分布于农学院、草业学院、动物医学院等，覆盖农学、草业科学、动物科学、食品科学与工程、生物技术、财务管理等众多方向，为学生提供了广泛的学习选择。