海南师范大学有很多优秀的专业，以下是一些比较出色的专业：

生物科学专业：该专业是海南师范大学的王牌专业之一，注重培养学生掌握生物科学的基本理论和实验技能，能够从事基础研究、应用基础研究和教学工作。

汉语言文学专业：该专业旨在培养学生掌握汉语言文学的基本理论、基本知识和基本技能，能够从事文学创作、文化传承和教育教学等工作。

英语专业：该专业注重培养学生的英语语言文学基本功和听说读写译技能，让学生了解英语国家的文化和社会习俗，能够从事国际交流、口译、笔译和英语教学等工作。

思想政治教育专业：该专业注重培养学生的政治素养和思想品德，让学生掌握马克思主义理论的基本知识和应用能力，能够从事党政机关、企事业单位的思想政治宣传和管理工作。

教育学专业：该专业旨在培养学生掌握教育学的基本理论和实践技能，能够从事教育教学、教育管理和教育科研等工作。

除了以上几个专业外，海南师范大学的数学与应用数学、化学、物理学、地理科学等专业也具有较高的教学质量和学术水平。