酒店管理专业主干课程包括管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、现代酒店财务管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语和行为组织学。这些课程旨在培养学生在经济管理、酒店餐饮及旅游等领域的基础知识，以及基本的管理与服务能力。

该专业致力于培养具有大学文化程度、德智体美全面发展的高技能应用型专门人才。通过系统学习，学生能够掌握现代服务理念，了解现代服务业的发展趋势，熟悉酒店各部门的业务知识，并具备处理突发事件的能力。

此外，酒店管理专业还强调学生的职业道德与团队协作精神。要求学生具备诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业态度。同时，学生需要掌握现代服务理念，了解现代服务业的发展趋势，熟悉酒店业的方针、政策和法规。

课程设置还包括现代服务理念的学习，使学生能够掌握前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务技能。此外，计算机操作技能和中英文表达能力也是培养的重要方面，旨在提高学生处理突发事件的能力。

总的来说，酒店管理专业的课程不仅涵盖了管理学、市场营销、财务管理等多个方面，还注重培养学生的职业素养和实际操作能力，为学生未来在高星级酒店从事基层管理及餐饮、客房服务等工作打下坚实的基础。