一本线理科640分的分数水平在湖北省内是非常优秀的，这在全省40多万考生中大约位于前1000名。这样的成绩意味着考生有机会进入大部分的985高校。

具体而言，在湖北省内，考生可以考虑填报武汉大学和华中科技大学，这两所顶尖的综合性大学在湖北省内具有很高的声誉和教学质量。而放眼全国，640分的分数足以让考生有机会进入天津大学、北京航空航天大学和北京师范大学等985名校，这些学校不仅在工程技术领域有着深厚的积淀，也在人文社科等方面有着卓越的表现。

此外，哈尔滨工程大学也是不错的选择。该校在船舶与海洋工程领域享有盛誉，是工科类院校中的佼佼者。这些学校不仅提供优质的教育资源，还为学生提供了广阔的发展空间和丰富的学术活动，有助于学生全面提升自己的综合素质。

值得注意的是，虽然640分的分数线能够满足大部分985高校的录取要求，但最终能否被录取还取决于考生的具体志愿填报情况、各高校的录取分数线以及招生计划等因素。因此，考生在填报志愿时需要综合考虑个人兴趣、职业规划以及学校特色等因素，以提高被理想学校录取的机会。

总之，一本线理科640分的分数对于考生来说是一个难得的机会，可以考虑上述提到的几所顶尖大学，同时也应结合自身实际情况做出明智的选择。