湖北大学知行学院提供49个专业，本科专业42个，专科专业7个。具体专业覆盖语言、自动化、机械、食品、设计、化工、信息、计算机、工商管理、经济、旅游、生物、审计、文史等多个领域。其中包括商务英语、机器人工程、机械设计制造及其自动化（智能制造、机械设计方向）、酿酒工程、环境设计、粮食工程（信息化管理方向）、化学工程与工艺（化工制药方向）、电子信息工程（嵌入式系统开发应用方向）、财务管理（商业数据分析方向）等。

学院还设有计算机科学与技术（软件、网络、大数据方向）、财务管理和国际经济与贸易（国际贸易实务、跨境电子商务方向）、工程管理（BIM智慧建造方向）、市场营销（新零售、新媒体运营方向）、集成电路设计与集成系统、数字媒体艺术、生物工程（生物医药、高新生物产业方向）、审计学（财务审计、工程项目审计方向）、汉语言文学（教育、对外教学、写作、商务文秘方向）、信息管理与信息系统、会计学（财务会计、管理会计方向）、金融学（银行经营、投资理财、网络金融方向）、生物技术（制药方向）、英语（教育、翻译方向）、旅游管理（涉外饭店管理、会展商务旅游方向）、广告学、机电一体化技术、审计学、应用化学（新能源材料方向）、食品生物技术、工程造价、物联网工程、机械电子工程、人力资源管理、物流管理、新闻采编与制作、电子商务、计算机应用技术、法语、视觉传达设计、食品科学与工程、法学、新闻学、工商管理、广播电视编导、风景园林、食品质量与安全等。

湖北大学知行学院自2000年创办以来，作为全日制普通高等学校，授予学士学位，是湖北省首批应用转型发展试点高校，国家技能人才培育突出贡献候选单位。学院目前拥有11000多名全日制在校学生。