青岛理工大学是一所综合性大学，目前设有12个学院，涵盖了工学、理学、文学、管理学等多个学科领域，共开设了31个本科专业。

不同学院在组织结构上有所区别，理工科与文科专业的结构也有所不同。

机械工程学院下设机械设计制造及其自动化系、机械电子工程系、工业设计系；电气工程学院则设有电气工程及其自动化系、电子信息工程系；材料科学与工程学院设有材料科学与工程系；化学与分子工程学院包括应用化学系和化学工程与工艺系；法学院设有法学系；建筑与城市规划学院则涵盖了建筑学系和城市规划系；机电工程学院包括机械电子工程系、电气工程及其自动化系；数学与统计学院设有数学系、计算机科学与技术系；艺术与设计学院设有艺术设计系和环境设计系；计算机科学与技术学院设有计算机科学与技术系；经济与管理学院包括经济学系和管理学系；外国语学院则设有英语系和日语系。

青岛理工大学的学院设置全面，不仅包括工程技术相关学科，还有法学、艺术设计、经济管理等文科和商科专业，为学生提供了多样的学习选择和广阔的发展空间。

这些学院和系别共同构成了青岛理工大学的学科体系，为学生提供了丰富的学术资源和实践机会。

各学院的教学与科研资源丰富，能够满足不同学科领域的需求，同时也为学生提供了多样化的学习和实践平台。

学校注重跨学科交叉合作，鼓励学生跨学院选课，促进不同学科之间的交流与合作，为学生提供了更加全面和丰富的学习体验。