胶体里面是存在与胶粒电荷相反的离子的。胶体不是一种热力学稳定的结构，所以在外界条件下会发生聚沉。稳定的胶体必须同时兼备不易聚沉的稳定性和动力稳定性，前者可以通过双电层来解释，后者可以用布朗运动来解释。双电层理论比较复杂，简单地说，如果正负粒子靠得太远或太近，吸引力占主要地位；如果靠得不远不近，这时候双电层就会发生作用，产生一个排斥力，使胶体稳定。布朗运动的动力学稳定就是运动的粒子不易结合，这个因素不是胶体稳定的主要的因素。

总之，双电层这个问题比较复杂，可以看看物理化学的相关书籍，然后你就明白了。这是大学的内容，高中不要求