头肌中有咀嚼功能的称为咀嚼肌，其余的称面肌。咀嚼肌包括咬肌、颞肌、翼内肌和翼外肌，均左右成对配布于颞下颌关节周围，是上提下颌骨、使口闭合的一组头肌，参与到咀嚼运动中。面肌（facialmuscles）位于面部和额、枕部，位置较浅，起于骨骼，止于皮肤，主要分布在眼、鼻、口和耳周围。收缩时改变五官的形状和外观，产生喜、怒、哀、乐等各种表情，故亦称表情肌。环形肌纤维具有括约作用，辐射状肌纤维具有开大孔、裂的作用。咀嚼肌（masticatorymuscles）是运动颞下颌关节的肌。