香港研究生毕业证书通常为单证。首先，我们应当了解，内地以外的一年制研究生课程通常会颁发两种类型的证书，单证和双证。单证指的是拿到读大学的硕士学位证书，而双证则是在此基础上能够在教育部留学服务中心进行认证的学位证书。

香港的一年制硕士项目具有自主招生的特点，无需参加统一考试，只需通过面试即可。大多数专业允许跨专业申请，这为学生提供了更大的灵活性。

目前，香港有多所知名大学提供一年制硕士课程，包括香港大学、香港中文大学、香港科技大学、香港城市大学、香港浸会大学、香港教育大学和香港岭南大学等。这些学校在学术界享有很高的声誉，为学生提供了优质的教育资源。

对于有意申请香港一年制硕士课程的学生来说，了解这些信息是非常重要的。单证和双证的区别以及申请流程的具体要求，都将影响到最终的录取结果。

此外，香港的一年制硕士课程通常会提供灵活的学习安排，使学生能够在较短的时间内完成学业。这也意味着，学生需要具备较强的时间管理和学习能力，以便充分利用这段时间，完成高质量的学习任务。

总之，香港研究生毕业证书通常为单证，但香港多所知名大学提供的一年制硕士课程为学生提供了丰富多样的选择，这些课程不仅学术水平高，而且学习安排灵活。