该结构的物质是内酯。

在生物学中，酯键在脂肪酸和甘油形成甘油酯（如三酸甘油酯、磷脂）过程中起到重要作用。甘油分子的每一个羟基与脂肪酸的羧基通过酯键结合。这些酯键连接使得脂肪酸与甘油形成生物体内的重要储存脂肪和结构化合物。

内酯，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水生成的有机物。内酯由一个分子自身发生酯化反应脱水形成，同时水解后也是一个分子。