关于土力学在工程建设中的应用如下：

1、基础设计：基础是建筑物的重要组成部分，土力学原理可以帮助工程师分析土壤的力学性质和强度特性，从而确定基础类型和尺寸，确保土体的稳定性和承载能力。

2、地下开挖与隧道施工：在地下开挖和隧道施工中，土力学原理可以帮助工程师了解土壤的变形和应力分布，从而指导施工活动，确保施工安全。

3、基坑支护：基坑支护是地下开挖过程中的重要环节，旨在防止土体因失去支撑而发生坍塌。土力学原理可以通过分析土壤的力学性质和变形特性，为支护结构提供参数，确保施工的安全性。

4、抗剪强度分析：土体的抗剪强度是衡量土体抵抗剪切能力的重要参数，对地基的稳定性和土坡的稳定性有直接影响。土力学在分析土体抗剪强度方面也有着重要的应用。

关于土力学在水利工程中的应用如下：

1、坝体设计：在水利工程中，坝体是重要的挡水建筑物，其稳定性对于工程的正常运行至关重要。土力学原理可以帮助工程师分析坝体的应力分布和变形特性，从而优化坝体的结构和材料选择，确保坝体的稳定性和安全性。

2、堤防工程：堤防工程是防御洪水灾害的重要设施，其稳定性和安全性至关重要。土力学原理可以通过分析土壤的力学性质和稳定性条件，为堤防工程的设计和施工提供指导，确保其能够抵御洪水的冲击。

3、水利枢纽选址与设计：在水利枢纽的选址和设计中，土力学可以帮助工程师评估土壤的承载能力和稳定性，为枢纽的设计和施工提供依据，确保枢纽的安全性和稳定性。

4、边坡稳定性分析：在水利工程中，边坡的稳定性对于工程的正常运行和安全性至关重要。土力学原理可以通过分析土壤的力学性质和变形特性，评估边坡的稳定性，为边坡加固和维护提供依据。