两个大学相对来说都不容易考取。吉林大学作为一所国家级的重点大学，学术氛围浓厚，竞争激烈，录取难度相对较高。

而大连理工大学，虽然也是高水平大学，但在材料研究生的录取上相对较为宽松一些。大连理工大学（Dalian University of Technology），简称“大工”，坐落于辽宁省大连市，是一所以工为主，理、工、文、经、管、法、艺术、教育等多学科协调发展的研究型大学。

吉林大学作为“211工程”、“985工程”以及“双一流”建设高校，其材料科学领域具有较高的研究水平和学术声誉。因此，申请该大学材料研究生的学生通常需要具备较强的专业背景和较高的学术能力。

相比之下，大连理工大学在材料研究生的录取上可能要求相对较低一些，但这也意味着竞争压力可能不会像吉林大学那样大。

综上所述，选择哪所大学的材料研究生，取决于考生自身的学术背景、兴趣方向以及对未来的规划。如果考生希望就读一所学术氛围浓厚、研究实力强大的高校，那么吉林大学是不错的选择。而如果考生更看重入学难度和竞争压力，大连理工大学则是一个较为合适的选择。

在申请过程中，考生应充分了解两所大学的具体要求，结合自己的实际情况，做出最适合自己的选择。