在各类大学生竞赛中，渭南师范学院数学与信息科学学院的学生表现亮眼，成绩斐然。在全国及陕西省组织的竞赛中，屡获佳绩，位居全省同类院校前列。在国家级赛事中，曾荣获全国二等奖四项，省级一等奖十二项，展现了学院师生的强大实力与卓越水平。学院在学生考研和专升本方面也取得了显著成绩，连续多年考研、专升本比率递增。从2008年到2010年，有近300名学生分别考取国内外知名大学的博士、硕士研究生，专科生的专升本率也稳居学院前列，充分展示了学院的培养质量。毕业生就业情况也令人满意，大部分学生成功在中、省单位找到工作，一次性就业率约为40%。学院培养出了许多优秀毕业生，其中以中国年度教育十大新闻人物邓健为代表，展现了学院培养人才的卓越成就。