菌物科学与工程专业毕业生就业领域广泛，包括教育、农业、林业、工业等。他们可在各级政府、院校、科研单位、企事业单位中从事菌物学相关工作，如食药用菌栽培与育种、菌类食品加工、菌物药、菌物饲料、菌物肥料的科研、生产、技术推广开发、经营和管理。

本专业旨在培养具备菌物学理论知识与实践能力的复合型人才。毕业生需掌握食药用菌资源分析、栽培育种、产品加工和菌物药等专业知识，具备在生产、管理及科研领域的专业技能。同时，本专业强调培养自主学习、自主创新和自主管理能力。

菌物科学与工程专业涉及的课程包括《蕈菌分类学》、《菌物生物学基础》、《菌物化学》、《菌物资源学》、《菌类作物栽培学》、《菌类产品加工学》、《菌类作物育种菌种学》、《菌类作物病虫害防治》、《菌物生物技术》、《普通微生物学》、《菌类作物机械设备与原理》、《菌物生物信息学》、《菌类产品营销学》等。

课程内容涵盖普通微生物学、生物化学、分子生物学、菌物学、食药用菌遗传与育种、植物生理学、食用菌栽培学、菌物生物信息学、菌类作物病虫害防治、菌物发酵工程学、物联网技术与食用菌智能化、菌类产品保鲜与加工等。