这两句的句子成分划分如下：

第一句

who是疑问词，兼作表语；

was是系动词；

this person I knew as my father作主语，其中I knew as my father作person的后置定语(从句；其中I作主语，knew作谓语；介词短语as my father作方式状语)；

who seemed …arround是非限制性定语从句，其中who作主语，seemed是系动词，so friendly and interesting作表语，to be arround作表语补足语。

第二句

what是疑问词，作主语；

had held back作谓语(此处hold back是动词短语。当然，也可以视had held为谓语，副词back作方式状语)；

him作宾语；

before作时间状语。