①两种倒装的原始句是不一样的：how beautiful the park is的原始句是The park is beautiful（主系表结构）；what a beautiful park it is的原始句是It is a beautiful park（主谓宾结构，注意这里有it）。因为how用作对形容词/副词等修饰性的部分强调（即上面例子中的表语部分），而what用作对名词性的部分强调（即上面例子中的宾语部分）。

②把it is省略掉是可以的：What good news!（多好的消息啊！）

同理在①当中的what a beautiful park it is 也可以省略成what a beautiful park. 依次类推。

希望能解答你的疑惑，有不明白可以继续问，祝你天天开心！^_^

补充：感叹句（初中语法范围）

感叹句是用来表达说话人的喜怒哀乐的感情。它由 what 与 how 作句子的开始，判定是用 what 还是用 how 的最好办法是将它们换为陈述句，比如： What hot weather it is! 应转换为： It is hot weather! 那么句子的起点是单词 it。 再来看感叹句中 it 前有不可数名词 weather， 则只能用 what。 再看第二句 How hot the weather is! 转为陈述句时为： The weather is hot! 这时句子的开始单词为 the weather， 再来看感叹句在 the weather 前只有形容词，所以应用 how。 至于是用 what a 还是 what 要看名词的具体情况而定，单数可数名词加 what a 其余的用 what。