陕西航空医科职业学校开设的专业包括护理、社区医学检验、药剂和临床医学。

护理专业强调新型护理课程体系，涵盖英语、语文、人体解剖学、生理学、化学、免疫学基础及病原生理学、病理学、药理学、护理学基础、内科护理学、外科护理学、精神科护理、护士心理学、老年护理学等34门课程，旨在培养学生具备整体护理的专业知识和技能，毕业后可适应各级医疗机构工作。

社区医学检验专业培养能适应卫生事业发展、具备对社区常见病、多发病、地方病诊治和康复指导能力的学生，开设有化学、人体解剖学、分析化学、病理学、药理学、内科学、外科学、中医学基础、临床检验、生物化学检验技术、免疫学检验技术等27门课程。学生毕业后适宜于基层卫生单位从事医疗和检验工作。

药剂专业同样培养能适应卫生事业发展、具备对社区常见病、多发病、地方病诊治和康复指导能力的复合型人才，开设课程包括化学、人体解剖学、分析化学、病理学、药理学、内科学、外科学、中医学基础、生药学、药物化学、药剂学等28门课程。学生毕业后可在基层卫生单位从事医疗和药剂工作。

临床医学专业强调理论知识与实践技能相结合，开设人体解剖学、生理学、病理学、药理学、诊断学、内科学、外科学、预防医学等26门课程，培养具备扎实专业理论和较强动手能力的学生，毕业后适合在社区基层医疗单位从事医疗保健工作。

学校注重教学质量和社会效益，增设了医用英语、计算机办公自动化等课程，加强了学生的国际适应能力。学校实施全封闭式军事化管理体制，强化管理，提高学生综合素质，连续被评为“先进办学单位”，并被誉为“就业安置的一面旗帜”。