山西农业大学龙城校区的专业设置涵盖了多个领域，其中农业相关的专业占据了较大的比重。农学方向的专业包括农学（功能农业方向）、生物技术、生物信息学等，这些专业旨在培养具备现代农业科技知识的人才。在动植物检疫领域，学生可以学习植物检疫、动物检疫等课程，为未来在该领域的职业生涯打下坚实的基础。

林学、水土保持与荒漠化防治、生态学等专业则关注自然环境的保护和恢复，培养具备生态学理论和实践技能的人才。此外，还有旅游管理、园艺等专业，旨在培养能够管理和运营旅游景点和园林的人才。

在工程技术方面，农业机械化及其自动化、机械设计制造及其自动化、农业建筑环境与能源工程等专业，专注于农业机械和设施的设计、制造和优化，以提高农业生产效率。这些专业的学生将学习如何设计和制造农业设备，如何优化农业设施以提高能源利用效率。

在食品科学与工程、生物工程、葡萄与葡萄酒工程等专业中，学生将学习如何利用生物技术改进食品生产和加工过程，开发新型食品和饮料产品。此外，还有食品质量与安全专业，旨在培养能够确保食品在生产、加工、储存和运输过程中安全的人才。

在管理学方面，国际经济与贸易、农林经济管理、农村区域发展等专业，旨在培养能够管理和促进农业和农村经济发展的人才。此外，还有物流管理、市场营销、计算机科学与技术等专业，培养能够管理和优化供应链、提高市场竞争力的人才。

除了上述专业外，山西农业大学龙城校区还设有信息管理与信息系统、地理信息科学等专业，旨在培养能够管理和分析大数据的人才。这些专业的学生将学习如何利用信息技术解决实际问题，提高工作效率。

此外，还有生物科学、生物技术、生物信息学、中药资源与开发、行政管理、法学、劳动与社会保障、公共事业管理、英语、数学、化学、物理、软件工程等专业，旨在培养具备多学科知识和技能的人才，为社会的全面发展做出贡献。