山西农业大学特色专业有园艺、动物医学、农学、农业资源与环境、植物保护等。这些专业在国内具有特色，在全国都具有优越性，属于国家特色专业，代表高标准、高水平、高质量。

以下是具体名单一览表，排名不分先后：

1. 山西农业大学园艺植物生产类

2. 山西农业大学动物医学

3. 山西农业大学农学

4. 山西农业大学农业资源与环境

5. 山西农业大学植物保护

以上专业在山西农业大学均受到高度重视，为学生提供了深入学习和专业发展的机会。

山西农业大学（山西省农业科学院），简称“山西农大”，是山西省人民政府与中华人民共和国农业农村部共建的全国重点大学。学校始建于1907年，经过百年发展，已经成为一所具有深厚底蕴和全国影响力的重点高校。学校入选了卓越农林人才教育培养计划、中西部高校基础能力建设工程等项目，并获得了多项荣誉和资质。

山西农业大学在高等教育领域具有重要地位，学校以培养具有创新精神和实践能力的农业领域人才为目标，致力于推动农业科技进步和农村经济发展。学校提供优质的教育资源，鼓励学生参与科研活动，提升学生的综合素质。