江西婺源茶业职业学院，作为一所专注于茶叶相关专业的高等教育机构，拥有多个知名的专业和学科。这些专业和学科不仅在国内外享有盛誉，而且为茶叶产业的发展培养了大量的专业人才。以下是该学院一些知名的专业和学科：

茶学专业：作为学院的核心专业，茶学专业致力于培养具备茶叶生产、加工、品鉴、营销等方面知识和技能的复合型人才。学生将学习茶叶种植、采摘、制作、品质评定等基本技能，以及茶叶市场的营销策略和国际贸易知识。

茶艺与茶文化专业：该专业旨在培养学生掌握茶艺表演、茶文化传播等方面的专业技能。学生将学习茶叶的历史、文化、礼仪等方面的知识，以及茶艺表演的技巧和方法，为茶叶产业的文化旅游发展提供支持。

茶叶加工技术专业：该专业主要培养具备茶叶加工技术和设备操作能力的专业技术人才。学生将学习茶叶加工的基本理论、工艺和技术，以及茶叶加工设备的使用和维护，为茶叶产业的现代化发展提供技术支持。

茶叶质量检测与管理专业：该专业旨在培养学生具备茶叶质量检测、评价和管理的能力。学生将学习茶叶质量标准、检测方法、评价体系等方面的知识，以及茶叶质量管理体系的建设和维护，为茶叶产业的质量保证和品牌建设提供支持。

茶叶市场营销专业：该专业主要培养具备茶叶市场营销策略和技巧的专业人才。学生将学习茶叶市场调研、营销策划、销售技巧等方面的知识，以及电子商务、网络营销等现代营销手段，为茶叶产业的市场拓展提供支持。

茶叶企业管理专业：该专业旨在培养学生具备茶叶企业管理能力的人才。学生将学习茶叶企业的组织结构、管理模式、人力资源管理等方面的知识，以及茶叶产业链的协同发展策略，为茶叶企业的高效运营提供支持。

茶叶国际商务专业：该专业主要培养具备茶叶国际贸易和跨国经营能力的专业人才。学生将学习国际茶叶市场的特点、贸易规则、风险管理等方面的知识，以及跨文化交流和谈判技巧，为茶叶产业的国际化发展提供支持。

总之，江西婺源茶业职业学院通过以上多个知名专业和学科的培养，为茶叶产业提供了大量具备专业知识和实践能力的人才，为推动茶叶产业的发展做出了重要贡献。