在211院校中，北京化工大学和华东理工大学在应用化学领域表现突出，它们均拥有化学工程与技术这一国家重点一级学科。南京理工大学紧随其后，该校在应用化学领域也有着显著的成就，获得了国家重点二级学科的荣誉。此外，太原理工大学和中国石油大学在这一学科领域也有不错的表现。

值得一提的是，南京工业大学虽然并非985或211院校，但其化学工程与技术学科同样被认定为重点一级学科，实力不容小觑。这些院校不仅在学术研究方面有着深厚的积淀，而且在人才培养上也颇具特色，为学生提供了丰富的实践和科研机会。

在具体选择院校时，考生需要根据自己的兴趣和职业规划来决定。比如，对于那些对化学工程与技术有浓厚兴趣的学生，北京化工大学和华东理工大学无疑是首选。而对于那些倾向于应用化学研究方向的学生，南京理工大学则是一个不错的选择。

此外，太原理工大学和中国石油大学同样值得关注，它们在化工领域有着丰富的实践经验，能够为学生提供更多的实习和就业机会。而南京工业大学虽然不是211院校，但其在化学工程与技术方面的实力同样值得信赖，为学生提供了多样化的学习和发展路径。

综合来看，这些211院校在应用化学领域都有着各自的优势和特色，考生可以根据自己的实际情况和未来规划来做出选择。无论选择哪所院校，都需要付出努力和汗水，才能在这条求学之路上走得更远。