生物体的有机物主要有四大类：糖类，脂类，蛋白质类，核酸

糖：定义为多羟基的醛或酮，及其衍生物。根据其含羰基碳位置不同分为酮糖和醛糖两类，单糖又根据含碳原子不同分为丙糖，丁糖，戊糖，己糖，庚糖等。单糖可以通过糖苷键缩合成聚合度不同的一系列多糖，生物体存在从单糖到多糖的各种糖类及其衍生物。

脂：生物体主要有三酰甘油，磷脂，鞘脂等。由脂肪酸和甘油，甘油衍生物，鞘胺醇酰化得到，体内也存在单体分子。

蛋白质：由氨基酸通过肽键缩合而成的高分子物质。常见氨基酸有20种，人体能合成其中的12种，另外8种不能合成，必须从外界摄取

核酸：生物储存遗传信息的大分子。由核苷酸通过磷酸二脂键缩合而成，包括RNA和DNA，核苷酸由磷酸，戊糖（核糖RNA，脱氧核糖DNA），含氮碱基构成

除上述几类主要生物大分子外，还存在维生素，抗生素，甾族类，萜类，胆碱类等等多种有机物