7个。根据福建省教育部官方查询显示，福建省有7个医学院，分别是福建医科大学，厦门医学院，福建中医药大学，泉州医学高等专科学校，福建卫生职业技术学院，漳州卫生职业学院，福建生物工程职业技术。