中南大学的研究生毕业起薪因专业而异。

作为985类大学，中南大学的学生在信息技术领域，如进入华为、腾讯等大型科技公司，起薪通常在30-40万元人民币。

如果选择矿冶、采矿等专业，进入国有大型企业工作，起薪大约为20-30万元人民币。

另外，选择土木建筑工程类方向的毕业生，进入国企或大型建筑公司，起薪同样在20-30万元人民币左右。

值得注意的是，如果研究生毕业后前往北京、上海、广州等一线城市就业，其收入水平通常会高于二线城市。

此外，不同企业之间的起薪也会有所差异，一些知名企业或行业领先者可能会提供更高的起薪。

因此，选择专业的学生应当结合自身兴趣和职业规划，综合考虑起薪、发展潜力以及工作环境等因素。

对于希望在一线城市发展的同学来说，较高的起薪和更广阔的发展空间是值得关注的因素。

同时，对于一些特定专业，如信息技术、矿冶等，进入国有大型企业或知名企业工作，往往能获得更稳定的收入和职业前景。

综合来看，中南大学研究生的起薪水平因专业和就业地点的不同而有所差异，学生应根据个人职业规划做出合适的选择。