我也是从事美术教育的，我个人认为你的作画步骤是对的，素描头像的绘画是长时间的一种绘画过程，有长期，有短期。想在素描中有突破必须对形有深刻的感悟，层层深入，层层刻画。

个人认为在形打好后，先对五官进行刻画，然后再画下巴下面连衣服一起表达出来，画到60%，然后画头发80%，要保证完整，随时停下来，都是完整的画，只不过不够深入而已。其实这步差不多用了1个小时40分钟左右，底下就是整体调整，注意以头发的颜色为标准，表现黑、白、灰关系，才开始画的时候要放开一点，到最后细部刻画的时候，要多比较，多退后看，使画面更充实、饱满。

最后提醒你下，画画每个人的风格都不一样，你的方法是正确的，坚持下去，到最后完成时，你的画面的效果就有优势了，从整体——局部——整体，相信你会成功。。。。。。