山西文化旅游职业学院开设了多个专业，旨在培养具有专业技能和综合素质的人才。空中乘务专业为学生提供了航空服务领域的知识与技能，帮助学生掌握飞行乘务员所需的专业知识和技能。文物修复与保护专业则注重培养学生对文物的鉴定、修复和保护能力，旨在培养出能够维护文化遗产的专业人才。此外，中西面点工艺专业传授学生中西面点制作技艺，使其成为具备高超技艺的面点师。

导游专业旨在培养具备扎实导游知识和技能的人才，为学生提供导游服务技巧、景区解说能力等多方面的培训。烹饪工艺与营养专业则侧重于烹饪技术和营养学知识，使学生掌握烹饪技巧与营养搭配，成为烹饪与营养领域的专业人士。视觉传达设计专业则注重培养学生在视觉传达设计领域的知识和技能，使其能够设计出具有艺术性和实用性的作品。

智慧景区开发与管理专业为学生提供了智慧景区开发与管理的知识和技能，旨在培养具有景区开发与管理能力的专业人才。酒店管理与数字化运营专业则注重培养学生在酒店管理与数字化运营方面的知识和技能，使其能够胜任酒店管理与数字化运营工作。会展策划与管理专业则为学生提供了会展策划与管理方面的知识和技能，旨在培养会展策划与管理领域的专业人才。

人物形象设计专业则注重培养学生的人物形象设计能力，旨在培养出能够为客户提供个性化的形象设计服务的专业人才。这些专业的设置充分体现了山西文化旅游职业学院注重培养学生的实践能力和专业素养，以满足社会对各类专业人才的需求。