江苏省内共有15所大学入选双一流，包括2所985大学和9所211大学。南京大学无论从综合实力、一流学科数量还是A类学科数量来看，都位居榜首，因此可视为江苏省内最佳的大学。东南大学作为建筑老八校之一，建筑学、土木工程等学科表现优异，均获A+评级。河海大学的水利工程与清华大学并驾齐驱，南京农业大学的农学特色鲜明，植物保护、农林经济管理、作物学、农业资源与环境均获A+评级。南京师范大学的教育学、地理学等学科非常强势。南京理工大学的兵器科学与技术是全国顶尖。中国矿业大学的强势学科与矿业相关，极具行业特色。南京航空航天大学的力学、机械工程也颇具竞争力。苏州大学的材料科学与工程入选一流学科，虽非自定，实力依然不容小觑。江南大学的轻工技术与工程、食品科学与工程学科表现突出。南京邮电大学的通信信息科学虽未获A类学科，但电子科学与技术获B+评级，实力依然强大。中国药科大学是中国唯一的药科211大学，中药学研究实力雄厚。南京信息工程大学在气象领域表现卓越，大气科学学科为最佳。南京林业大学的林业工程、林学以及风景园林专业皆为优势学科。南京中医药大学作为中医院大学，中医学、中药学、中西医结合学科均表现出色。

综上所述，江苏省内各大高校各有特色，南京大学凭借综合实力和学科优势，无可争议地成为最佳大学，东南大学则在建筑学和水利工程等领域表现出色。其他高校如河海大学、南京农业大学等也各有特色和优势。