厦门理工学院近年来取得了显著的发展，其省内就业情况也表现不错。学校在硬件设施、教学质量以及学生就业等方面都取得了长足的进步。尽管如此，集美大学作为福建省重点建设的高校，在福建省内拥有较高的认可度，特别是在学术研究和社会影响力方面。

厦门理工学院注重实践教学，与多家企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习机会。学校还设有多个研究所和实验室，鼓励学生参与科研项目，提升实践能力和创新思维。此外，学校也努力提高学生的综合素质，举办各类文体活动和社会实践活动，帮助学生全面发展。

集美大学在学术研究方面有着显著的优势，拥有多位知名教授和学者，研究领域广泛。学校还与国内外多所高校和研究机构建立了合作关系，为师生提供了广阔的学术交流平台。在社会服务方面，集美大学积极参与各类公益活动和社会实践项目，提升了学校的知名度和影响力。

从整体上看，厦门理工学院和集美大学各有特色。厦门理工学院更注重实践教学和学生的全面发展，而集美大学则在学术研究和社会服务方面表现突出。选择哪所学校，还需根据个人兴趣和职业规划来决定。