A、利用斐林试剂与还原糖反应生成砖红色沉淀，可鉴定还原糖，但应注意反应需要在水浴加热条件下进行，A错误；

B、台盼蓝作为鉴定细胞死活的一种染料出现在教材“细胞膜--系统的边界”一节的拓展题，由于活细胞的细胞膜不允许台盼蓝进入，不会被染色，死细胞的细胞膜没有控制物质进入的能力，可以被染色，根据其是否被染色，可以确定细胞的死活，B正确；

C、健那绿是专一性使线粒体染成蓝绿色的活细胞染色剂，但哺乳动物成熟红细胞没有细胞核及各种细胞器（含线粒体），不能以哺乳动物红细胞作为观察线粒体的实验材料，C错误；

D、甲基绿吡罗红染色剂可分别使DNA和RNA染色，但不能进入活细胞，D错误．

故选：B．