选择专业是一项重要的决策，它将影响到你的学习路径和未来的职业发展。对于黄河水利职业技术学院的单招专业选择，建议你从多个角度进行考虑。

首先，你需要了解每个专业的课程设置和就业方向。例如，水利工程、水利水电工程技术专业主要培养水利工程方面的专业人才，毕业后可从事水利工程建设、管理等工作。而工程造价、建筑工程技术等专业则更注重建筑行业的工程管理和技术应用。

其次，你应该考虑自己的兴趣和特长。如果你对水利方面感兴趣，或者喜欢与大自然打交道，那么水利工程类专业可能更适合你。如果你对建筑设计和施工感兴趣，建筑工程技术等专业可能更适合你。

最后，你也可以参考一些就业市场和行业发展的信息，了解各个专业的就业前景和市场需求。这将有助于你更好地做出决策。

总的来说，选择专业是一个综合考虑的过程。你需要结合自己的兴趣、特长以及未来的职业规划来做出决策。希望这些建议能对你有所帮助！