查询往年大学各专业的录取分数线的方法多种多样。首先，考生可以通过访问各省的教育考试院官网来获取所需信息。这些官网通常会提供详细的历年分数线数据，帮助考生了解不同专业的录取趋势。

其次，直接访问目标院校的官方网站也是一个不错的选择。尽管并非所有院校都会在官网上公布详细的分数线信息，但一些知名院校如南京大学，会在其官网上提供分数线数据并允许下载。对于这些院校，考生可以通过登录官网找到相应的分数线信息。

在高考填报志愿前，购买由考试院编制的招生指南也是获取往年分数线的重要途径。这些指南通常会详细列出各院校和专业往年的录取分数，为考生提供全面的信息参考。

此外，还有一些第三方平台或教育机构也会发布历年分数线数据，考生可以通过这些平台获取更全面的信息。不过，考生在使用这些平台时需要确保数据的准确性和可靠性。

值得注意的是，不同地区的考试院和院校可能提供的信息有所不同，考生在查询时需注意具体要求和渠道。通过多渠道获取信息，可以更全面地了解各专业的录取情况，为高考志愿填报提供有力支持。