对于广东省理科考生而言，如果取得了495分的成绩，在填报志愿时，可以考虑以下几所大学：中山大学、华南师范大学、广州大学、广东外语外贸大学以及广州医科大学。中山大学作为顶尖综合性大学，不仅拥有丰富的学术资源，还提供了广泛的学科选择。华南师范大学以其卓越的师范教育闻名，为有志于从事教育行业的考生提供了良好选择。广州大学则以其多元化的学科设置和浓厚的学术氛围吸引了众多考生。广东外语外贸大学则专注于外语和国际贸易领域，为考生提供了丰富的专业选择。广州医科大学以其医学专业而著称，适合对医疗健康领域感兴趣的考生。

而湛江海洋大学，则是一所以海洋科学为特色的研究型大学，为考生提供了独特的海洋科学专业选择。选择合适的大学，不仅要考虑分数，还需要结合个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源等多方面因素。希望以上信息能够帮助考生做出更合适的选择。

中山大学、华南师范大学和广州大学等院校拥有较为全面的本科教育体系，能够提供给学生多样化的专业选择，同时学校还注重培养学生的综合素质，为学生提供了丰富的实践机会。广东外语外贸大学则以其外语和国际贸易专业的优势，吸引了众多希望从事国际交流和贸易工作的考生。广州医科大学作为医学类院校，拥有良好的医疗资源和丰富的教学经验，为学生提供了优质的医学教育。

此外，每所大学都具有独特的校园文化和学术氛围，中山大学的学术氛围浓厚，鼓励学生积极参与学术研究；华南师范大学则注重师范教育，为未来的教师提供了扎实的专业基础；广州大学则以多元化的学科设置吸引着不同兴趣的学生；广东外语外贸大学以外语和国际贸易专业闻名；广州医科大学则以其医学专业的优势吸引了许多考生。

总之，广东省理科495分的考生在选择大学时，可以根据个人的兴趣和职业规划，综合考虑学校的学科优势、教学质量、校园文化等因素，做出最适合自己的选择。