不同浓度的糖水分离细胞器的原理如下：

1、不同浓度的糖水可以通过渗透作用来分离细胞器。渗透作用是溶液中溶质浓度差异引起的水分子自由扩散的现象。

2、当细胞与不同浓度的糖水接触时，如果浓度差异存在，水分子会自发地从浓度低的一侧向浓度高的一侧扩散。这是为了达到水分子浓度均衡。

3、将细胞置于高浓度的糖水中，细胞内部的水分子浓度较低，水分子会自细胞内向糖水浓度高的环境扩散，产生水分子流失。这个过程被称为细胞脱水，可以导致细胞体积缩小和细胞器的分离。较大的细胞器，如细胞核、线粒体和叶绿体，通常会继续保持相对较低的浓度，并保持较小的尺寸。

4、将细胞置于低浓度的糖水中时，水分子会自糖水向细胞内扩散，进入细胞内部。这个过程被称为细胞吸水，可以导致细胞体积增大，细胞器之间的距离缩小。