闽江学院爱恩国际学院与厦门大学国际学院相比，厦门大学国际学院更好。

具体原因如下：

1. 学术声誉与资源

厦门大学国际学院作为厦门大学的下属机构，享有较高的学术声誉。其课程设置与国际接轨，拥有丰富的教学资源和先进的教学设施。而闽江学院爱恩国际学院虽然也有其特色，但在整体学术资源和声誉上，可能与厦门大学国际学院存在一定的差距。

2. 师资力量

厦门大学国际学院在师资方面拥有优势，聚集了一批高水平的教授和学者。他们不仅学术造诣深厚，而且富有国际教学和管理经验。相比之下，闽江学院爱恩国际学院的师资力量可能逊色一些。

3. 学生发展机会

厦门大学国际学院为学生提供了丰富的国际交流机会和实践活动，有助于学生开阔视野，增强实践能力。而闽江学院爱恩国际学院虽然也会为学生提供一些国际交流的机会，但在数量和质量上可能与厦门大学国际学院有所差距。

4. 就业前景

由于厦门大学国际学院的声誉、资源和师资力量等方面的优势，其毕业生在就业市场上具有较强的竞争力，更容易获得优质的就业机会。而闽江学院爱恩国际学院的毕业生虽然也有就业机会，但在竞争力上可能稍逊一筹。

综上所述，厦门大学国际学院在学术声誉、师资力量、学生发展机会和就业前景等方面具有优势。但具体选择哪所学院还需根据个人兴趣、专业需求和职业规划进行综合考量。