安徽高考成绩达到560分左右的学生，有机会进入211大学深造。具体而言，北京交通大学（威海校区）、内蒙古大学、合肥工业大学（中外合作）等高校均是可能的选择。其中，北京交通大学（威海校区）专注于工程技术领域，为学生提供了丰富的科研与实践机会。内蒙古大学则以其浓厚的学术氛围和广泛的学科设置闻名，尤其在蒙古学方面具有独特优势。合肥工业大学（中外合作）则是学生探索中外合作教育模式，拓宽国际视野的好去处。

此外，东北林业大学、东北农业大学、西南大学（中外合作）、江南大学（中外合作）、四川农业大学、贵州大学、东北大学（中外合作）以及河海大学（河海里尔学院）（中外合作）等高校也是不错的选择。东北林业大学以林业和环境科学为特色，为学生提供了优质的教育资源和实践平台。东北农业大学则在农业科学领域具有较高的声誉，学生可以在此获得前沿的农业科技知识。西南大学（中外合作）、江南大学（中外合作）和四川农业大学则在中外合作教育方面有着丰富经验，为学生提供了多元化的学习环境。

贵州大学则以其宽广的学科领域和优质的教学资源赢得了良好的口碑。东北大学（中外合作）和河海大学（河海里尔学院）（中外合作）则分别在工科和水利科学领域具有较高的水平，为学生提供了专业的学习环境。总体而言，这些211大学为安徽考生提供了多元化的选择，可以根据个人兴趣和职业规划来选择合适的学校。