开标时是否需要项目经理，即建造师，到场取决于招标文件的具体规定。通常情况下，如果招标文件要求项目经理必须到场，那么项目经理就必须携带法人代表的授权委托书参加开标。除此之外，法人代表可以直接出席，或者由其他人代表公司出席，前提也是需要有法人的授权委托书。

至于提到的出场费问题，依据我了解的信息，这并不是一个标准的费用项目。通常招标过程中涉及的费用包括投标保证金、履约保证金等，但出场费并不包含在内。因此，如果你听说有出场费，可能是误解或者特殊情况下的费用。

此外，出席开标的具体人员还需根据招标文件中的具体要求来决定。若招标文件未明确规定项目经理必须到场，那么项目经理不一定需要亲自到场，只要委托了有相应授权的人出席即可。

值得注意的是，即便项目经理未亲自到场，也应确保所有必要的文件和证明材料齐全，以符合招标文件的要求。这样可以避免因文件缺失或授权不足而导致的投标失败。

最后，建议在参与投标前仔细阅读招标文件，了解所有相关规定和要求，确保投标过程的顺利进行。