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为什么米炒党参时应注意温度

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避免过高温度破坏药效。党参中的有效成分易被高温破坏,特别是党参的精华部分,过高的温度会导致药物成分流失,降低药效,因此应注意温度。党参是《中国药典》收录的草药,草药来源为桔梗科植物党参、素花党参、或川党参等的干燥根。