单位要发票和收据的原因如下：

1. 财务记录与审计需求。发票和收据是单位财务记录的重要组成部分。这些文件详细记录了单位的收入和支出，为审计提供了依据。通过发票和收据，单位能够确保其财务活动的透明度和准确性，遵守相关法规。

详细解释：

发票是购买商品或服务的凭证，它包含了交易的详细信息，如购买日期、商品名称、数量、单价和总价等。收据则作为款项支付后的凭证，证明了款项的支付和收款人的身份。对于单位而言，这些文件不仅是内部财务记录的基础，也是外部审计的必备资料。尤其在税务审计时，发票和收据能帮助单位证明其业务的真实性和合法性，避免不必要的税务纠纷。

2. 税务申报与抵扣。发票和收据在税务申报过程中起着关键作用。单位可以通过这些凭证进行税务抵扣，减少应纳税额。同时，税务部门也依据这些凭证来核实单位的应税业务，确保税收的公平性和准确性。

详细解释：

在税务法规中，有效的发票和收据是单位进行税务抵扣的必备条件。例如，单位在购买办公用品、设备或其他经营所需物品时，可以凭借发票进行进项税额的抵扣。这不仅降低了单位的税务负担，也鼓励了单位进行合法的业务活动。同时，税务部门通过审查这些凭证，确保单位申报的税务信息真实可靠。

3. 提升企业形象与信誉。规范使用发票和收据可以提升企业的形象和信誉。一个能够规范开具发票、认真保存收据的企业，往往会被视为管理规范、值得信赖的企业。

总的来说，发票和收据是单位财务管理中的基础文件，它们在确保财务透明、合法合规、税务准确以及提升企业形象等方面发挥着重要作用。因此，单位对发票和收据的管理应该高度重视。