廖廖很高兴能回答关于蛋糕店利润的问题。蛋糕店行业其实挺不错的，关键在于定价策略和成本控制。如果你投入更多，定价自然更高，利润也会随之增加，但相应的支出也会更高。蛋糕店的主要收入来源是生日蛋糕，这类产品的消费频率较低，价格也较高。而面包甜品类产品，由于损耗和各种开支，利润空间相对较小。

我经营的蛋糕店定位较为低端，以销量为主。我们注重产品质量，不敢用差材料，因为现在人们对于食品质量的要求越来越高。小店主要靠口碑吸引回头客，没有其他依靠。我们蛋糕的利润大约为50%，饼干的零售利润控制在30%左右。我们只雇佣了一些学徒，尽量避免聘请师傅，这样可以降低成本。大部分产品都是自己制作和销售，不做大型促销活动，因为聘请师傅的成本较高，省下就是自己的。

现在要想赚钱，位置非常重要，要有足够的销量，同时需要资金和资源。现在的蛋糕店竞争非常激烈，普通店铺很难与加盟的大品牌竞争。一个好的位置，可以带来更多的盈利，但竞争者众多，盈利多少，需要靠自己的努力。

希望我的回答对你有所帮助，祝你生意兴隆，好运连连！