中国辣度排行前十的辣椒包括：

1. 云南涮涮辣：这种辣椒以其涮火锅时常见的身影和极高的辣度而闻名，刺激性强，能让人涮完火锅后嘴唇发麻。它的独特造型和醇厚口感为云南当地的火锅增添了特色。

2. 海南黄灯笼椒：产自海南，因其成熟时形似黄灯笼而得名。辣度中等偏高，以其香辣浓郁的口感著名，广泛用于烹饪海南特色菜肴，如黄灯笼鸡等。

3. 贵州满天星辣椒：产自贵州，因形似满天星斗而得名。辣度较强，香而不呛，是贵州菜肴中不可或缺的调料之一，常用于烹饪酸汤鱼等特色菜肴。

4. 重庆朝天红辣椒：产自重庆，因朝天而种而得名。辣度较高，色泽鲜艳，常用于烹饪重庆火锅和各种麻辣菜肴，是川菜中不可或缺的一部分。

5. 海南小米椒：产自海南，因形似小米粒而得名。辣度极高，是海南菜肴中不可或缺的调料之一，独特的香辣口感使其在烹饪中具有广泛的用途，如烹饪海南鸡饭等特色菜肴。

6. 贵州七星椒：产自贵州，因形似七星贺寿而得名。辣度较高，色泽红亮，香气浓郁。这种辣椒是贵州菜肴中常用的调料之一，常用于烹饪酸汤肥牛等特色菜肴。

7. 四川条子椒：产自四川，因形似小手指条而得名。辣度适中，色泽红亮，口感醇厚。这种辣椒在市场上备受欢迎，常用于烹饪各种四川菜肴，如麻婆豆腐等。

8. 陕西线椒：产自陕西，因形似线条而得名。辣度中等偏高，色泽鲜艳，口感香脆。这种辣椒常用于烹饪陕西特色菜肴，如肉夹馍和羊肉泡馍等，为菜肴增添独特的香辣味道。

9. 湖南天鹰椒：产自湖南，因形似天鹰的翅膀而得名。辣度较强，色泽红亮，具有独特的香辣口感。这种辣椒在市场上较受欢迎，常用于烹饪湖南特色菜肴，如剁椒鱼头等。

10. 河南纵椒：产自河南，辣度中等偏高，色泽红亮，口感香而不呛。这种辣椒在河南菜肴中具有广泛的用途，常用于烹饪各种炖菜和烧菜等。