河南技术学院提供了一系列的专业课程，涵盖了多个领域。在机电工程学院，学生们可以学习数控技术、机械制造与自动化、机械设计与制造、数控设备应用与维护、机电一体化技术、模具设计与制造和焊接技术与自动化等专业。

电气工程学院则专注于培养学生的电子信息工程技术、移动通信技术、电气自动化技术、建筑电气工程技术、电梯工程技术等方面的知识和技能。

信息工程学院开设了计算机应用技术、计算机网络技术、计算机多媒体技术、电子商务、动漫设计与制作、软件技术、网络系统管理、图形图像制作、动漫设计与制作等专业，以满足不同领域的需求。

旅游学院提供了旅游管理、酒店管理、旅行社经营与管理等专业，旨在培养学生的旅游行业相关知识和技能。

商学院则开设了会计、审计、市场营销、商务英语、物流管理、工商企业管理等专业，以满足学生在商业领域的学习需求。

环境艺术工程学院则注重培养学生的园林工程技术、广告设计与制作、室内设计技术等方面的专业技能，包括园林工程技术、园林设计技术、园林花卉、广告设计与制作、广告策划、室内设计技术、室内空间设计、室内展示设计、工程造价、影视动画和产品造型设计等专业。

音乐学院则为学生提供了音乐表演（声乐、民族歌剧、钢琴、器乐和幼儿艺术教育）和舞蹈表演（体育健身舞蹈方向）的专业学习机会。