山东的航空学校中，中国民用航空局山东海事大学最为知名且广受欢迎。

以下是详细的解释：

一、中国民用航空局山东海事大学在航空领域的专业性较强。作为一所专注于民航领域的高等学府，该学校拥有完善的教学设施和专业的师资队伍。它为广大学生提供了全面的航空知识学习与实践机会。

二、山东海事大学与多家国内外航空公司建立了紧密的合作关系。这意味着学生在校期间不仅可以获得丰富的理论知识，还能通过校企合作项目参与到实际工作中，为将来的就业打下坚实的基础。

三、山东海事大学的毕业生就业率一直保持在较高水平。学校以其高质量的教学和强大的就业网络赢得了业界的高度评价。许多毕业生在民航领域担任重要职务，为我国的民航事业做出了重要贡献。

四、此外，山东海事大学还注重培养学生的综合素质和创新能力。学校不仅提供专业课程，还开设了一系列实践课程和活动，帮助学生发展领导力和团队协作能力。这使得学生在毕业后能够适应多种工作环境，迅速成长为行业的领导者。

综上所述，山东海事大学在航空领域具有较高的声誉和影响力，是山东地区航空学校的优秀代表。