收的罚款记入营业外收入科目。

详细解释如下：

收的罚款在会计上通常被记录为营业外收入。这是因为罚款收入并不是企业日常经营活动中产生的，而是由于其他单位或个人的违规行为而产生的收入，因此被归类为营业外收入。

具体来说，当企业收到罚款时，这笔资金并不属于企业的主营业务收入，而是属于企业的一种额外收入。在会计记账时，应该将这笔收入记入到营业外收入科目中。这样做可以清晰地反映企业的经济状况，尤其是非经营性的收入情况。同时，也能让管理者和投资者更加准确地了解企业的真实盈利状况，进而做出更为明智的决策。此外，对于罚款收入，企业还需要按照相关税法规定进行税务处理，确保合规合法。

总之，收的罚款应被记入营业外收入科目，这有助于企业准确记录并反映非经营性收入情况，同时也便于进行税务处理和管理决策。