鲜肉馅料在制作小笼包时是常见的选择，这里的鲜肉指的是猪肉，也可以根据个人口味添加牛肉或羊肉，再搭配一些蔬菜，使得口感更加丰富。面皮的制作需要经过发酵，这使得皮质更加厚实，吃起来口感松软香甜。这种面皮是家庭常备的一种。

而灌汤小笼包的制作则更讲究技巧。首先，需要加入皮冻或额外的水分，然后在冷藏后让馅料稍微凝固，再进行包制。这样制作的面皮并不需要完全发酵，蒸出来时会显得晶莹剔透，薄而有韧性。灌汤包的馅料则更加油润多汁，吃起来让人回味无穷。

尽管两种小笼包各有特色，但个人喜好决定了哪个更好吃。鲜肉小笼包的厚实皮质和香甜口感吸引了喜爱传统风味的人士，而灌汤小笼包的晶莹薄皮和丰富馅料则让追求口感层次的人感到满足。

总之，鲜肉小笼包和灌汤小笼包各有千秋，选择哪个更好吃完全取决于个人口味偏好。无论是哪种，都值得品尝一番。