天津的油条，当地人称作炸果子，是天津传统的早点小吃之一，深受百姓喜爱。这种小吃以油炸的方式制成，外皮酥脆，内里香软。食用时，常与大饼搭配，也可沾着豆浆一同享用。

天津的炸果子品种繁多，种类多达十三种，每一种都有独特的风味和制作工艺。其中包括长劈、果篦、花梨瓣（比长劈条更为复杂）、糖皮儿（表面覆盖糖浆的糖果子）、果头、四折（包括两折）、四个头（如双长劈）、油条（棒槌果子）、排叉、套环儿、散子、果子饼、鸡蛋荷包（也叫气鼓儿）。这些品种中，有些是将糖面加入制作过程中的，如糖果子饼。

长劈是一种典型的炸果子，形状细长，口感酥脆。果篦则是一种环状的炸果子，外皮更加酥脆。花梨瓣的形状模仿了梨的瓣状，其内部柔软，外皮酥脆，是一种较为复杂且美味的品种。糖皮儿则是将糖面覆盖在炸果子表面，使其更加甜美可口。果头则是将两根长劈对折后炸制而成，口感更加丰富。四折和四个头则是将两根长劈折成四折或四个头后炸制，更加方便食用。

油条（棒槌果子）是一种典型的油炸食品，其外形呈棒槌状，外皮酥脆，内部柔软。排叉是一种环状的炸果子，口感酥脆，甜度适中。套环儿则是一种环套环的炸果子，口感酥脆，甜度适中。散子则是一种形状不规则的炸果子，口感酥脆，甜度适中。果子饼则是一种圆形的炸果子，表面酥脆，内部柔软。鸡蛋荷包（气鼓儿）是一种以鸡蛋和面粉为主要原料制成的炸果子，口感酥脆，甜度适中。